Kruche pierniczki - zwierzaki

Dzisiaj druga wersja pierniczków z poprzedniego posta. Tamte były w tradycyjnych kształtach, idealne do zawieszenia na choinkę. Te z dzisiejszego wpisu są w kształcie psów i kotów. Praca ze zwierzętami zobowiązuje, stąd akurat takie kształty.

Na tegoroczne Święta zrobiłam ciastka w kształcie różnych ras psów - owczarek niemiecki, jamnik...

...mastif, west highland white terrier (albo sznaucerek)...

...oraz w kształcie kota.

Przepis na te ciastka jest taki sam jak w poprzednim poście (tutaj), jednak czas pieczenia jest krótszy - około 8 minut, ze względu na cieńsze części w ciałach zwierząt, takie jak ogony czy łapy.

Takie kształtne pierniczki to idealny prezent dla miłośnika zwierząt. Wystarczy zrobić ciastko w kształcie psa/kota osoby obdarowywanej, ozdobić lukrem, czekoladą czy specjalnymi pisakami, zawinąć w przezroczystą folię lub ładną torebeczkę i zawiązać ozdobną tasiemką czy wstążką. Uśmiech na twarzy gwarantowany!

Kruche pierniczki 2013

Nazwałam je "2013", ponieważ co roku robię kruche pierniczki z tego samego przepisu. Nie widzę potrzeby, żeby je udoskonalać, zmieniać lub zastępować innymi, gdyż te są pyszne, aromatyczne, a z ciastem pracuje się świetnie. Kruszeją już po kilku dniach, a na Święta będą już idealne. W tym roku zrobiłam te pierniczki w dwóch odsłonach. Pierwszą widzicie w tym poście - jako ozdoby na choinkę. Druga w następnym poście :)

(przepis w tym poście, jednak napiszę go jeszcze raz, tym razem na podwójną porcję)

1/2 szklanki miodu
2 jajka
10 łyżek masła
600g mąki
12 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki cynamonu 

Zmiksować miód z jajkami i masłem. Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, przyprawą i cynamonem. Dodać do mokrych składników i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

Ciasto rozwałkować, wykrawać pierniczki i piec 10 minut w 180 stopniach.


Smacznego!

Kremowy sernik na kruchym spodzie z borówkowymi serduszkami

Prosty, elegancki, a przy tym bardzo uroczy. Kremowy, śmietankowy serniczek zrobiłam na urodziny swojej mamy. Jest bardzo delikatny dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej, a borówkowe serduszka przyciągają wzrok, dzięki czemu nie jest to po prostu zwykły serniczek.


(forma o średnicy 18cm)

Kruchy spód:
100g mąki
30g brązowego cukru
szczypta soli
60g masła
1 łyżka zimnej wody

Masa serowa:
500g sera (używam Hanusi z Mlekovity)
2 jajka
100g cukru
3 łyżki śmietany 36%

Serduszka:
1/2 szklanki borówek
3 łyżki cukru

Wymieszać mąkę z cukrem i solą. Dodać masło, zimną wodę i zagnieść ciasto. Rozwałkować, wyciąć okrąg o średnicy 18cm i przenieść do formy na spód. Wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjąć z lodówki, ponakłuwać ciasto widelcem i piec 25 minut w 200 stopniach.

Ser zmiksować z jajkami, cukrem i śmietaną. Borówki rozmrozić, włożyć do rondelka i gotować z cukrem aż puszczą sok. Zmiksować, przetrzeć przez sitko.

Tortownicę położyć na folii aluminiowej, a jej brzegi zawinąć tak, aby przykrywały całe boki tortownicy. Upewnić się, że srebrna warstwa jest szczelna. Masę serową wylać na podpieczony spód. Łyżeczką nakładać po kropli soku borówkowego na ser tak, aby powstały okręgi z kropek. Wykałaczką przeciągać od jednej kropli do drugiej tak, aby powstały serduszka. Tortownicę wstawić do większego naczynia (formy, naczynia żaroodpornego). Zagotowaną wodę wlać do większego naczynia tak, aby jej poziom sięgał połowy wysokości tortownicy. Wstawić do piekarnika i piec 60 minut w 180 stopniach. Wystudzić i wstawić na dwie godziny do lodówki.


Smacznego!