Jagodowe crumble z kruszonką z orzechów włoskich

Dziś jadłam crumble na drugie śniadanie. To łatwy sposób na nasycenie się w szybkim czasie. Kruszonkę robi się błyskawicznie, a do owoców dodaje się tylko kilka przypraw. Jedynie trzeba poczekać około pół godziny, aż się upiecze. Jednak widok bąblujących owoców w piekarniku i zapach rozchodzący się po domu (co prawda mrożonych jagód, ale zawsze) wynagradza chwile oczekiwania. Latem dodałabym do tej wersji crumble gałkę lodów cynamonowych, a dziś zjadłam bez żadnych dodatków. Dla tych, którzy chcieliby dodać coś polecam bitą śmietanę, a bardziej prozdrowotnie jogurt naturalny.

(składniki na 2 kokilki o średnicy 12cm - tak przy okazji kupiłam je w Duce na mega wyprzedaży, jedna sztuka kosztowała około 6zł, a przed przeceną ponad 20zł :))

Kruszonka:
3 czubate łyżki mąki
3 łyżeczki brązowego cukru
4 łyżeczki masła
70g posiekanych orzechów włoskich

Wypełnienie:
300g jagód (użyłam mrożonych)
3 łyżki brązowego cukru
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
szczypta mielonego cynamonu
mała szczypta soli

Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą i ucierać palcami aż do uzyskania konsystencji grubego mokrego piasku z grudkami. Włożyć do lodówki.

Jagody rozmrozić (choć niektórzy pomijają ten krok), odcedzić i wymieszać z cukrem, gałką, cynamonem i solą.

Kokilki natłuścić masłem, włożyć owoce i przykryć je kruszonką. Piec w 180 stopniach przez 30 minut.


Smacznego!

Ciągliwe owsiane ciastka z czekoladą

Wybaczcie przestój na blogu, ale ostatnio dużo się dzieje w moim życiu - bardzo czasochłonna praca, przeprowadzka, nieskompletowana kuchnia... Powoli odnajduję się w nowym miejscu i obiecuję, że będę tu znowu częściej. Nowy Rok przynosi zmiany, mam nadzieję, że same dobre. Na początek 2015 roku proponuję proste, bardzo pożywne ciągliwe ciastka. Nie byłabym sobą, gdyby nie znalazła się w nich czekolada - biała dla równowagi z gorzką.


(około 50 ciastek)

300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
400g płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
250g masła
200g cukru białego
200g cukru brązowego
2 jajka
200g gorzkiej czekolady
100g białej czekolady

Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i płatkami owsianymi.

Utrzeć masło z dwoma rodzajami cukru na gładką masę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać mieszankę mączną z płatkami owsianymi i ponownie zmiksować. Wmieszać ręcznie posiekaną czekoladę.

Z masy formować lekko spłaszczone kulki o średnicy 4-5cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporej odległości od siebie. Piec 10-12 minut w 180 stopniach. Ciastka należy zostawić na blasze około 10 minut po upieczeniu, a dopiero potem przenosić do całkowitego ostygnięcia.


Smacznego!

Orzechowy sernik z cynamonem i wanilią

Sernik z dzisiejszego wpisu jest dla mnie bardzo świąteczny. Łączy moje ulubione zimowe aromaty - cynamon, wanilię i orzechy. Idealnie pasowałby do niego sos karmelowy lub lody o smaku toffi.


(forma o średnicy 28cm)

Spód:
100g masła
100g tartych orzechów laskowych
150g kruchych ciastek waniliowych

Masa:
1kg sera (użyłam "Hanusi" z Mlekovity)
5 jajek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki miodu
1 opakowanie cukru z wanilią
2 łyżki cukru
1 płaska łyżka cynamonu
50g tartych orzechów laskowych

Roztopić masło. Wymieszać z pokruszonymi ciastkami i orzechami. Powstałą masą wylepić dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

W dużej misce zmiksować razem ser, jajka, mąkę ziemniaczaną, miód, dwa rodzaje cukru, cynamon i orzechy. Wylać masę na spód w tortownicy.

Piec 15 minut w 180 stopniach, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 60 minut. Odstawić do ostygnięcia i na noc do lodówki.


Smacznego!