Ciasto marchewkowe z cynamonem

Uwielbiam to ciasto! Nie tylko ze względu na jego wilgotność i aromat, ale również za piękny kolor.

(tortownica o średnicy 28cm)

4 jajka

400g cukru

260g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

1 szklanka oleju

600g marchewki (startej na tarce)

sól

cukier puder

Utrzeć jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem. Do masy jajecznej dodawać na przemian mąkę i olej. Dodać marchewkę i wymieszać.

Przełożyć ciasto do natłuszczonej tortownicy. Piec 45-50 minut w 180 stopniach. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Sernik dyniowy z wanilią, kardamonem i polewą czekoladową

Dzisiaj bardzo jesienny przepis z korzenną nutką. Dynia, kardamon, wanilia, czekolada, pekany - pyszna mieszanka, najlepsza na drugi dzień po upieczeniu.


(forma o średnicy 24cm)
200g kakaowych ciastek (ja użyłam Familijnych)
50g masła + 2 łyżki
50g mielonych orzechów włoskich
750g serka kremowego (ja użyłam serka Philadelphia)
100g cukru
1 opakowanie (20g) cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu KAMIS (zobaczyłam w sklepie i musiałam go wypróbować)
3 jajka
400g dyni
150g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
kilka pekanów

Przygotować puree z dyni - dynię (już obraną i z usuniętymi pestkami) pokroić na małe kawałki, położyć na natłuszczonej folii i piec 1 godzinę w 180 stopniach. Rozgnieść widelcem i zmiksować. Odcedzić nadmiar płynu na sitku.

Rozdrobnić ciastka, połączyć z mielonymi orzechami i 50g stopionego masła. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Wysypać na spód tortownicy i ugnieść.

Zmiksować serek z cukrem i opakowaniem cukru z przyprawami. Dodawać po jednym jajka, cały czas miksując. Dodać puree z dyni i wymieszać. Masę wyłożyć na spód z ciastek i piec 1 godzinę i 10 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu sernika, rozpuścić na parze czekoladę z 2 łyżkami masła i mlekiem. Rozsmarować polewę na cieście. Posypać startymi pekanami.

Smacznego!

Ciasto kakaowe z twarogiem, toffi i pekanami

Bardzo lubię, kiedy ciasto ma różne tekstury. To ma ich wiele - puszysty środek z kawałkami pekanów, ziarnisty twaróg, krucha polewa, a zwieńczeniem jest cały orzech.

(forma 24x24cm)

200g chudego twarogu

250g cukru

1 łyżeczka waniliowego syropu do kawy

2 jajka

150g masła

5 łyżek kakao

100g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

75g orzechów pekan

1 łyżka mleka

100g cukru pudru

Utrzeć twaróg z 25g cukru i syropem waniliowym. Utrzeć jajka z resztą cukru. W rondelku rozpuścić 100g masła i wymieszać z 3 łyżkami kakao na małym ogniu. Gdy masa będzie gładka wymieszać z masą jajeczną. Dosypać mąkę, proszek do pieczenia, 50g posiekanych pekanów i wymieszać.

Formę natłuścić i wysypać mąką. Wlać tyle ciasta, żeby tylko przykryło dno formy. Delikatnie rozprowadzić na nim masę serową i przykryć pozostałym ciastem. Piec 40 minut w 180 stopniach.

Rozpuścić w rondelku 50g masła z mlekiem. Dodać cukier puder, 2 łyżki kakao i wymieszać. Gdy polewa będzie gładka, rozsmarować ją na upieczonym cieście. Przybrać pozostałymi orzechami.

Smacznego!