Niemieckie babeczki z boczkiem, kapustą, soczewicą i Ketchupem Markowym ROLESKI

Niemiecka kuchnia kojarzy się przede wszystkim z mięsami - kotletami, roladami, klopsami, kiełbasami, gulaszami czy sznyclami – a wszystko to podawane na bogato. Nie zapominajmy jednak, że niegdyś zwykli ludzie (ci, co nie mogli pozwolić sobie na wyszukane mięsa) zajadali się kapustą z boczkiem, soczewicą i kluskami. Moja dzisiejsza propozycja składa się właśnie z takiego prostego połączenia boczku, kapusty i soczewicy (lecz nie tak ciężkiego jak oryginał). Dla wegetarian – tak, myślę, że wśród Niemców też tacy istnieją – proponuję zastąpić boczek suszonymi śliwkami. Kluski zastąpiłam ciastem, z którego powstała babeczka z pysznym wypełnieniem na bazie śmietany i Ketchupu Markowego ROLESKI. Mam nadzieję, że forma babeczki pozytywnie Was zaskoczy. Idealnym napitkiem do tego dania jest po prostu ciemne gorzkie piwo.

¾ szklanki mąki

50g masła

1 żółtko

sól

150g kapusty kiszonej

150g soczewicy

70g boczku wędzonego

5 suszonych śliwek (drylowanych)

2 łyżki śmietany

1 łyżka Ketchupu Markowego ROLESKI ( ja użyłam łagodnego)

1 jajko

(składniki na 5 babeczek z boczkiem i 5 ze śliwką) 

Zagnieść ciasto z mąki, masła, żółtka i szczypty soli. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Boczek pokroić i podsmażyć. Do jednej miski włożyć połowę kapusty, połowę soczewicy i boczek. Do drugiej tylko połowę kapusty i połowę soczewicy. W miseczce wymieszać śmietanę z jajkiem, ketchupem i doprawić solą i pieprzem. Połowę masy śmietanowej wlać do jednej miski i drugą połowę do drugiej miski. Wymieszać farsze.

Foremki natłuścić i wylepić ciastem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 3-4 minuty. Wyjąć i napełnić farszem (w wersji wegetariańskiej na farszu układamy po jednej śliwce, uprzednio moczonej w wodzie przez 10 minut). Piec dalej przez 15 minut.

Smacznego! Guten Appetit!

Konkurs „Podróże Pani R.” znajdziecie na Facebooku na profilu Roleski: http://www.facebook.com/Roleski Udział w nim może wziąć każdy, wystarczy mieć pomysł!

Włoskie pierożki z ricottą, tymiankiem, miodem i Musztardą Sarepską ROLESKI

Kilka kolejnych postów będzie dotyczyło pyszności „na słono”. Nie dlatego, że zmieniam rodzaj bloga, ale ze względu na konkurs firmy Roleski organizowany razem z portalem Durszlak. Do wygrania jest ekspres do kawy! A żeby wziąć w nim udział trzeba przygotować danie inspirowane kuchnią Węgier, Włoch lub Niemiec, oczywiście korzystając z produktów tej firmy – a są to musztardy, majonezy, ketchupy, sosy i dressingi. Spodziewam się, że większość prac konkursowych opierać się będzie na mięsach lub sosach z dodatkiem owych produktów. Ja trochę przekornie, spróbuję przemycić smaki tych krajów w zupełnie nowej, mam nadzieję zaskakującej i pysznej formie.

Na pierwszy ogień poszła włoska kuchnia. Nie będzie żadnej pizzy ani makaronu z sosem. Za to proponuję coś lekkiego, ale pełnego włoskich smaków. Będą to pieczone pierożki w cieście francuskim. Nadzienie to nic innego jak włoski ser ricotta, przypominający niesolony twaróg (idealnie nadaje się do farszów). Aby podrasować to danie dodałam odrobinę miodu (spadziowy toskański), żeby zyskało na słodyczy. Aksamitna i umiarkowanie ostra w smaku Musztarda Sarepska ROLESKI nadaje ciekawego smaku, a całość uzupełnia aromat świeżego tymianku, który można znaleźć dziko rosnący właśnie we Włoszech. Do dania polecam młode białe wino, które swoją cierpkością zrównoważy łagodny, lekko słodki smak pierożków.

450g ciasta francuskiego

masło

1 jajko

250g sera ricotta

1 łyżka miodu (użyłam spadziowego toskańskiego)

1 łyżka Musztardy Sarepskiej ROLESKI

świeży tymianek

Jajko ubijać powoli mikserem, dodając ser, miód, musztardę i listki tymianku z kilku gałązek. Rozwałkowane cienko ciasto pokroić w kwadraty 6cm na 6cm i posmarować rozpuszczonym masłem. Ułożyć na cieście łyżeczkę farszu i skleić w trójkąt. Piec 20 minut na pergaminie w 160 stopniach.

Smacznego! Bon Appetit!

Konkurs „Podróże Pani R.” znajdziecie na Facebooku na profilu Roleski: http://www.facebook.com/Roleski Udział w nim może wziąć każdy, wystarczy mieć pomysł!

Szachownica - ciasteczka cytrynowo-czekoladowe

Dzisiaj proponuję domowe maślane ciasteczka ze skórką cytrynową i czekoladą. Żeby je trochę "podrasować" nadaję im kształt szachownicy. Są pyszne i kruche, a tak łatwe do wykonania.

175g masła

6 łyżek cukru pudru

starta skórka z cytryny

300g mąki

25g gorzkiej czekolady

1 białko

Utrzeć masło z cukrem. Dodać skórkę cytrynową i wymieszać. Dosypać mąkę i wyrobić ciasto. Podzielić na połowę. Do jednej części dodać stopioną czekoladę i dokładnie wyrobić. Obie połówki zawinąć oddzielnie w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Oba kawałki ciasta uformować tak, aby ich wysokość wyniosła 2cm, a szerokość 4cm. Jeden kawałek posmarować lekko ubitym białkiem i nakryć drugim plastrem ciasta. Przekroić ciasto wzdłuż i przewrócić jeden kawałek. Posmarować brzeg białkiem i przyłożyć drugi kawałek, lekko dociskając. Pokroić ciasto na plastry, ułożyć na blasze i piec w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach. Zostawić na blasze do ostygnięcia. Przełożyć i pozostawić, aby całkowicie ostygły.

Smacznego!