Kokosowe trufle z białej czekolady z pomarańczową skórką

Te delikatne trufle idealnie nadają się na Sylwestra. Wyglądają jak oszronione, przysypane śniegiem, a kuszą słodyczą i delikatnym cytrusowo-kokosowym aromatem.

(około 50 trufli)

300g białej czekolady

3 łyżki mleka

100g masła

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka startej skórki z pomarańczy

150g wiórków kokosowych

Czekoladę rozpuścić na parze z mlekiem. Odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z połową cukru pudru. Dodać czekoladę, skórkę pomarańczową i połowę wiórków kokosowych. Wymieszać i włożyć do lodówki.

Kiedy masa stężeje, ale nadal będzie plastyczna, formować z niej kulki i znowu wstawić do lodówki. Wymieszać resztę cukru pudru z pozostałymi wiórkami kokosowymi. Obtaczać w nich twarde już kulki.

Smacznego i WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO NA NOWY ROK!

Piernik kawowy

Małe pierniczki już są, więc teraz przyszła kolej na duży piernik. Ten jest bardzo miękki, wilgotny i jak to piernik - bardzo aromatyczny. Ponadto, ma pyszny, kawowy posmak. A do tego wszystkiego, jest naprawdę łatwy do zrobienia.


(forma 12x25cm)
2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
cukier waniliowy
150g cukru
3/4 szklanki miodu
3/4 szklanki mocnej kawy
1/2 szklanki oleju
400g mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i cukrem. Dodawać kolejno miód, gorącą kawę i olej, ciągle miksując. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Dodać do płynnej masy i zmiksować. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z piernikową masą.

Formę wysmarować tłuszczem. Wlać masę i piec w 180 stopniach przez 1 godzinę - 1 godzinę 10 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy.

Smacznego!
Życzę Wam wszystkim WESOŁYCH i RODZINNYCH ŚWIĄT!

Ciasteczka karmelowe z chipsami bananowymi

Ze Świętami, oprócz pierniczków, zawsze kojarzył mi się karmel. Ponadto, na wigilijnym stole, było u mnie zawsze więcej ciasteczek niż ciast. Dlatego dzisiaj mam dla Was nadziane ciasteczka - czekoladą karmelową.


(około 25 ciastek)

90g masła
90g brązowego cukru
1 jajko
200g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
125g czekolady z nadzieniem karmelowym
50g chipsów bananowych
1 łyżka mleka

Utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko, zmiksować. Dodać mieszankę mąki, proszku do pieczenia i sody, oraz pokrojoną na grube kawałki czekoladę i pokruszone chipsy bananowe. Dodać mleko. Wyrobić ciasto, zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Odrywać kawałki ciasta, formować w ręku kulkę, po czym spłaszczyć ją ręką i kłaść na blasze. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!