Włoskie pierożki z ricottą, tymiankiem, miodem i Musztardą Sarepską ROLESKI

Kilka kolejnych postów będzie dotyczyło pyszności „na słono”. Nie dlatego, że zmieniam rodzaj bloga, ale ze względu na konkurs firmy Roleski organizowany razem z portalem Durszlak. Do wygrania jest ekspres do kawy! A żeby wziąć w nim udział trzeba przygotować danie inspirowane kuchnią Węgier, Włoch lub Niemiec, oczywiście korzystając z produktów tej firmy – a są to musztardy, majonezy, ketchupy, sosy i dressingi. Spodziewam się, że większość prac konkursowych opierać się będzie na mięsach lub sosach z dodatkiem owych produktów. Ja trochę przekornie, spróbuję przemycić smaki tych krajów w zupełnie nowej, mam nadzieję zaskakującej i pysznej formie.

Na pierwszy ogień poszła włoska kuchnia. Nie będzie żadnej pizzy ani makaronu z sosem. Za to proponuję coś lekkiego, ale pełnego włoskich smaków. Będą to pieczone pierożki w cieście francuskim. Nadzienie to nic innego jak włoski ser ricotta, przypominający niesolony twaróg (idealnie nadaje się do farszów). Aby podrasować to danie dodałam odrobinę miodu (spadziowy toskański), żeby zyskało na słodyczy. Aksamitna i umiarkowanie ostra w smaku Musztarda Sarepska ROLESKI nadaje ciekawego smaku, a całość uzupełnia aromat świeżego tymianku, który można znaleźć dziko rosnący właśnie we Włoszech. Do dania polecam młode białe wino, które swoją cierpkością zrównoważy łagodny, lekko słodki smak pierożków.

450g ciasta francuskiego

masło

1 jajko

250g sera ricotta

1 łyżka miodu (użyłam spadziowego toskańskiego)

1 łyżka Musztardy Sarepskiej ROLESKI

świeży tymianek

Jajko ubijać powoli mikserem, dodając ser, miód, musztardę i listki tymianku z kilku gałązek. Rozwałkowane cienko ciasto pokroić w kwadraty 6cm na 6cm i posmarować rozpuszczonym masłem. Ułożyć na cieście łyżeczkę farszu i skleić w trójkąt. Piec 20 minut na pergaminie w 160 stopniach.

Smacznego! Bon Appetit!

Konkurs „Podróże Pani R.” znajdziecie na Facebooku na profilu Roleski: http://www.facebook.com/Roleski Udział w nim może wziąć każdy, wystarczy mieć pomysł!

Szachownica - ciasteczka cytrynowo-czekoladowe

Dzisiaj proponuję domowe maślane ciasteczka ze skórką cytrynową i czekoladą. Żeby je trochę "podrasować" nadaję im kształt szachownicy. Są pyszne i kruche, a tak łatwe do wykonania.

175g masła

6 łyżek cukru pudru

starta skórka z cytryny

300g mąki

25g gorzkiej czekolady

1 białko

Utrzeć masło z cukrem. Dodać skórkę cytrynową i wymieszać. Dosypać mąkę i wyrobić ciasto. Podzielić na połowę. Do jednej części dodać stopioną czekoladę i dokładnie wyrobić. Obie połówki zawinąć oddzielnie w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Oba kawałki ciasta uformować tak, aby ich wysokość wyniosła 2cm, a szerokość 4cm. Jeden kawałek posmarować lekko ubitym białkiem i nakryć drugim plastrem ciasta. Przekroić ciasto wzdłuż i przewrócić jeden kawałek. Posmarować brzeg białkiem i przyłożyć drugi kawałek, lekko dociskając. Pokroić ciasto na plastry, ułożyć na blasze i piec w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach. Zostawić na blasze do ostygnięcia. Przełożyć i pozostawić, aby całkowicie ostygły.

Smacznego!

Prawdziwy amerykański apple pie

Dzisiaj proponuję Wam klasyczną amerykańską szarlotkę - czyli po prostu apple pie. Różni się od naszych szarlotek tym, że jabłka (koniecznie w dużych kawałkach, tak, żeby pozostały kruche, a nie zrobiły się marmoladką) są zamkniete w kruchutkim cieście. Taki apple pie podawany na ciepło ze śmietanką i cynamonem (lub lodami śmietankowymi) to po prostu niebo w gębie.

300g mąki

3 łyżki cukru

150g zimnego masła

2 łyżki zimnej wody

1kg jabłek (najlepiej szara reneta, red delicious, antonówka lub boiken - najszybciej miękną podczas pieczenia)

1 łyżka wody

1 łyżka soku z cytryny

1/3 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

1/2 łyżeczki cynamonu

1 jajko, cukier (do glazury)

Zagnieść ciasto z mąki, cukru, masła i wody. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Jabłka pokroić, włożyć do rondla i polać wodą. Przykryć i dusić 5 minut, potrząsając rondlem co jakiś czas. Dodać cukier, sok z cytryny i cynamon.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 nierówne części (2/3 i 1/3). Większą porcję rozwałkować i wyłożyć dno i boki formy. Rozłożyć na wierzchu jabłka. Rozwałkować resztę ciasta i przykryć nią jabłka. Skleić brzegi spodu i wierzchu ciasta. Roztrzepać jajko. Posmarować nim wierzch ciasta i posypać cukrem. Piec 30 minut w 190 stopniach.

Smacznego!