02.07.2013

Sernik czekoladowy z borówkami



Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny, kremowy serniczek. Wygląda bardzo elegancko, a w smaku jest intensywnie czekoladowy. Już się nie mogę doczekać, aż zrobię go na jakieś urodziny, imieniny czy rocznicę. Idealnie nadaje się na ciasto/tort uświetniający ważną okazję. A swoim wytrawnym smakiem na pewno zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej ma kremową konsystencję, która tylko podkreśla jego niecodzienny charakter.





(forma o średnicy 18cm)

80g kakaowych herbatników
50g masła
170g gorzkiej czekolady
500g sera na sernik (niezmiennie zachwalam i używam Hanusi z Mlekovity)
2 jajka
100g cukru
3 łyżki śmietany 36%
1/2 szklanki borówek
kakao





Masło stopić, herbatniki pokruszyć na proszek i wymieszać z masłem. Spód tortownicy zakryć papierem do pieczenia i założyć obręcz tak, aby papier był tylko na spodzie, a jego brzegi wystawały poza formę. Powstałą masą wyłożyć dno tortownicy i mocno docisnąć. Wstawić do lodówki.

Czekoladę rozpuścić na parze. Wystudzić. Zmiksować ser, jajka, cukier i śmietanę. Dodać czekoladę, ponownie zmiksować. Dodać owoce i delikatnie wymieszać.

Tortownicę położyć na folii aluminiowej, a jej brzegi zawinąć tak, aby przykrywały całe boki tortownicy. Upewnić się, że srebrna warstwa jest szczelna. Wlać masę serową do formy. Wstawić do większego naczynia (formy, naczynia żaroodpornego). Zagotowaną wodę wlać do większego naczynia tak, aby jej poziom sięgał połowy wysokości tortownicy. Wstawić do piekarnika.

Piec 60 minut w 180 stopniach. Wystudzić w piekarniku i wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem posypać kakao. Kroić nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie.


Smacznego!




16 komentarzy:

  1. Masz rację, że wygląda bardzo elegancko!
    Oj, sernik to moje ukochane ciasto :) Wczoraj też miałam i zniknął w godzinę! :D Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  2. Porwałabym Ci go z chęcią. Idealny!:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ekstra ciacho! Poczęstujesz kawałkiem (byle dużym!)? :)

    Ściskam cieplutko!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Właśnie został jeden, akurat dla Ciebie :)

      Usuń
  4. wygląda idealnie kremowo :) jeszcze nigdy nie piekłam sernika w kąpieli wodnej, ale widzę, że będę musiała spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie spróbuj! Takie serniki po prostu rozpływają się w ustach, a ich upieczenie wcale nie jest trudne :)

      Usuń
  5. Bardzo lubię czekoladowy serniczek,raz mi nie wyszedł ,bo za długu piekłam i był suchy,pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  6. Pięknie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jak widzę takie cuda mam ochotę zjeść monitor ;) Piękne!

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda puszyście i mięciutko, ale to musi smakować.

    OdpowiedzUsuń

Dziekuję za każdy komentarz i zapraszam do obserwowania :)
Thanks for all comments. If You like my blog, please follow :)