Dziś przedstawiam ciasto bogate w
aromaty i tekstury. Wilgotny spód o smaku cytryny i kokosa. Środek kwaśny,
jagodowy (i te pękające w trakcie gryzienia jagody, puszczające pyszny sok,
mmm...). Na wierzchu puszysta, lekko przypieczona beza. Ciasto pyszne, efektowne
i przede wszystkim bardzo proste w wykonaniu. Polecam każdemu!
(forma o średnicy 24cm)
Ciasto:
125g masła
100g cukru
1 cukier waniliowy
2 jajka
4 żółtka
skórka starta z 1 cytryny
1 łyżka wiórków kokosowych
180g mąki
1,5 łyżeczki proszku do
pieczenia
Wierzch:
szklanka jagód
4 białka
150g cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
Utrzeć masło z cukrem i cukrem
waniliowym na gładki krem. Miksując, dodawać po kolei całe jajka i żółtka.
Wsypać skórkę z cytryny i wiórki kokosowe, a na koniec mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia. Posmarować tortownicę masłem i wyłożyć do niej ciasto.
Piec 17 minut w 180 stopniach.
Odłożyć jedną łyżkę cukru ze 150g
na później. Z białek, reszty cukru, cukru waniliowego i soli ubić pianę.
Powinna być lśniąca i mieć konsystencję pozwalającą na utworzenie z niej
szczytów. Wymieszać ją z odłożoną wcześniej łyżką cukru.
Na ciasto wyłożyć jagody i przykryć
je pianą. Piec w 200 stopniach przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do
180 stopni i piec jeszcze 10 minut.
Smacznego!
